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    2020-04-11
  •   很多人都很青睐清油的火锅底料。毕竟清油火锅底料是非常的健康。用我们四川话说的是菜籽油,对人体都是百利而无一害的,也不会考虑到里面的胆固醇,还有脂肪的高低。   都知道清油是属于植物油的一种,那么他的油是不会凝固在一起的,只有动物油才会凝固。在芳香悠长而不厚重汤料中,清油在沸腾的汤中,会散发出淡淡的清香味,吃起来爽口不黏腻,味道清爽持久感强,... 详细>>
  • 来源:成都蓉城老妈
    2020-04-11
  •   家庭牛油火锅底料的做法。   1、准备阶段   准备好调和油、少量冰糖、牛板油(生牛油)、姜蒜各一块切片、葱切块、干辣椒干花椒各一把、桂叶桂皮少量、八角茴香适量、香叶少量以及盐、味精。   2、炼油阶段   热锅加调和油烧热,加入冰糖烧融,倒入牛板油烧化。   3、调味阶段 ... 详细>>
  • 来源:成都蓉城老妈
    2020-04-11
  •   市场中流通的底料,不论是火锅店中还是超市中零售的底料大多都是由专门的火锅底料厂家生产而成的。如果自己没有底料配方想要开火锅店,可以从牛油火锅料批发供应商处采购底料。   (1)清油火锅底料。选用菜籽油(植物油)炒制而成。   (2)牛油麻辣火锅底料。采用牛油(动物油)炒制火锅底料。   两种底料同属于麻辣红汤系列... 详细>>
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    2020-04-10
  •   火锅的大本营是四川和重庆,这一点是毋庸置疑的事实,因此想要火锅店想要做出好的味道,或者想应用优质的火锅底料,首推的底料供应渠道一定是考虑川渝地区。   火锅底料的研发商才是火锅底料的核心供应方,因此直接找到食品生产厂家,未必能够寻获称心如意的底料供应渠道,这是因为生产火锅底料的厂家和研发商是一种委托加工的合作,通常是研发商提供配方、原料和生... 详细>>
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    2020-04-10
  •   味型:麻辣味。   特点:麻辣鲜香、色红油亮味浓香醇.回味悠长。   主料料;干辣椒节200克、郫县豆瓣200克、干花椒30克、黄牛油700克   调料:姜片100克、豆豉10克、冰糖40克、草果2-3顺、山奈2-3片、丁香6-7粒、排草2克、小茴3克、胡椒粉5克、味精5克、大蒜瓣25克、料酒10克、米酒30克、... 详细>>
  • 来源:成都蓉城老妈
    2020-04-10
  •   牛骨清汤火锅汤料   用料:牛骨500克,白萝卜250克,胡萝卜100克,生姜2片,葱段3节,料酒一瓶盖,香醋两滴,(枸杞,香菇可加可不加)   1、先取牛骨500克剁块洗净,锅中倒水烧开,水开后捞出血沫(这一过程反复3到4次,血沫方可捞净)   2、把骨头汤倒入高压锅,加入胡罗卜,白萝卜,姜,葱,醋,料酒,煮的... 详细>>
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    2020-04-10
  •   1清汤火锅汤料   汤料 :走地鸡鸡肉500克,牛肚250克,猪大排500克,猪大骨头500克,鸡胸脯肉75克,平菇100克,生姜25克,猪肉100克, 蘑菇150 克,   调料 :味精,食盐,料酒,枸杞。   制作步骤1、牛肚,鸡肉、猪排骨、猪骨,鸡胸脯肉洗净,放入锅中加水烧开,5分钟后打去血沫捞出用清水洗净... 详细>>
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    2020-04-10
  •   麻辣火锅底料的做法   1.准备好香料:八角2个,桂皮1块,草果2个,丁香5克,豆蔻5克,小茴香5克,砂仁5克,山奈10克,干姜10克,子弹头辣椒50克,灯笼椒50克;   2.将八角2个,桂皮1块,草果2个,丁香5克,豆蔻5克,小茴香5克,砂仁5克,山奈10克,干姜10克用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水分; ... 详细>>
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    2020-04-09
  •   市场中火锅底料厂家太多了,仅仅是重庆地区的底料厂家就会让你挑花了眼还不说四川成都等地区的厂家了,底料厂家的繁多无疑加重了挑选优质供应商的工作。   不同底料生产加工厂家生产的底料有下面这几点不同,想找底料供应商的要注意!!   1、正规的、优质的火锅底料厂家有自己的底料加工厂。而一些底料供应商则是通过找别的厂家底料代加工的方式... 详细>>
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    2020-04-09
  •   购买火锅底料寻找优质的火锅底料批发供应商也是不容马虎的。开一家火锅店,如果我们连消费者外出就餐时对味道这样基本的要求都不能满足,还如何赢得消费者的认可呢?所以在寻找火锅底料批发厂家供应商这件事情上一定要用心。   不仅仅是因为这个原因才要找优质的火锅底料供应商,除此以外,优质、靠谱的火锅底料批发厂家供应商对你的火锅店有这是否能正常运营的影响... 详细>>
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    2020-04-09
  •   炒制火锅底料都需要哪些原料以及炒制的方法吧。   配料:   牛油5斤、郫县豆瓣1公斤、白酒50克、发酵糯米20克、海椒1.5斤、姜1两、蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、葱1两。   香料配方:   白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然... 详细>>
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    2020-04-09
  •   清汤火锅底料的做法主要步骤是老汤的准备。老汤备好以后,在老汤的基础上配清汤火锅底料就容易了。老汤就是炖煮卤制的禽、肉的汤汁,实际就是平常说的炖鸡汤里面的鸡汤(排骨汤、猪大骨汤),第一次使用以后用冰箱保存起来,时间越长,内含营养越丰富;等到再次用来炖煮菜品时,味道绝对鲜香,这就是大厨所说的“调鲜”的过程,即用老汤把食物的味道煮出来。再保存老汤的时候最好不再... 详细>>
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    2020-04-08
  •   制作清汤火锅相对麻辣火锅就简单得多了,没有繁复的炒制工序,清汤火锅底料重点是高汤制作上。清汤火锅我们常见的菌类,西红柿,海鲜类等。   清汤火锅底料制作所需食材:牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。   火锅底料批发厂家所使用的原材料是大量采购,因此能够有效的降低成本,所以批发火锅底料就能为... 详细>>
  • 来源:成都蓉城老妈
    2020-04-08
  •   火锅底料生产厂家,还是要看到他们工厂去做具体了解,只有看了他们的生产线,原材料,生产环境等,才能辨别出好与不好。   如何选火锅厂家,建议你从以下几个方面去选择:   第一,口味。这个就不多说,自己尝,现在很多厂家都可以发试用装的。   第二,看规模。这个正常情况下可以保证你的火锅底料持续供应,不过呢,还是建议核... 详细>>
  • 来源:成都蓉城老妈
    2020-04-08
  •   如今市面上各色各样的重庆火锅底料、四川火锅底料批发商层次不齐。不同的底料批发方式,不同类型的火锅底料,不同地区的火锅底料批发商家,不同底料批发价格的商家实在太多了。   作为开店者,除了选择当地批发市场上的火锅底料以外还可以到批发网上选择专门的火锅底料厂批量定制生产火锅底料。全国火锅商户这么多,要满足巨大的火锅底料需求,所以选择专业的火锅底... 详细>>
  • 来源:成都蓉城老妈
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