牛肉的营养价值 - 福跃鼎精品火锅加盟总部 
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    牛肉的营养价值
    牛肉的营养物质含量是影响肉质和食用价值的重要因素。
    A、丰富的不饱和脂肪酸
    牛肉的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸,其中每克A3牛肉中含有3mg以上ω-3(奥米伽-3)多不饱和脂肪酸,该物质是人体自身无法合成的,却是维系人类进化和健康长寿的重要物质,如果人体缺乏该物质,轻者将会导致疲乏、记忆力下降,重者可使脑细胞造成不可逆转的损伤,导致老年痴呆等。ω-3(奥米伽-3)多不饱和脂肪酸还能清除血液中产生的"垃圾", 改善血管弹性,有效预防心血管病。由于ω-3(奥米伽-3)多不饱和脂肪酸对人类如此重要且只在深海鱼和少数植物的种子中含有,所以被人类视为珍品,它具有下列生理功能:
    1、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量,具有降血压、预防心血管病的功效。(信息来源于美国NIH发表的《ω-3脂肪酸功能与评价》)
    2、ω-3可以清除体内的“自由基”。大量资料已经证明:炎症、肿瘤、衰老等疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切关系。(国际橄榄油理事会IOOC-International Olive Oil Council)
    3、可抑制血小板凝集,防止血栓形成和中风,调节血压、血栓同时可以降低血液中的胆固醇,保护心血管功能。(欧盟食品安全局EFSA)
    4、防止老年痴呆,预防炎症和哮喘。(《为你的聪明健康加油--神奇的ω-3脂肪酸和鳕鱼肝油》上海二军大出版)
    5、降低血糖,预防糖尿病。(乔治贵,乔朔望 《鳕鱼肝油的保健奥秘:ω-3脂肪酸和维生素A、D、E的功效》第二军医大学出版社)
    6、预防乳腺癌和直肠癌。(乔治贵,乔朔望 《鳕鱼肝油的保健奥秘:ω-3脂肪酸和维生素A、D、E的功效》第二军医大学出版社)7、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性,提高记忆力,促进儿童智力发育。(《为你的聪明健康加油--神奇的ω-3脂肪酸和鳕鱼肝油》上海二军大出版)
    8、增强视网膜的反射力,预防视力减退。(乔治贵,乔朔望 《鳕鱼肝油的保健奥秘:ω-3脂肪酸和维生素A、D、E的功效》第二军医大学出版社)
    9、稳定心律,预防冠心病。(世界著名生物学家、诺贝尔奖提名委员会委员亚历山大利夫博士和美国哈佛大学教授康景轩博士)
    科学研究证明:ω-3多不饱和脂肪酸还能影响人的精神状态和情绪,适度补充它,可有效缓解和控制情绪,减少抑郁,使古板的人活泼起来,使内向的人变得外向;ω-3多不饱和脂肪酸还能有效防止衰老并逆转衰老的过程,据美国卫生研究院研究表明:ω-3多不饱和脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必须营养物质,所以孕妇补充ω-3多不饱和脂肪酸尤为重要。因此,ω-3是使人类更加长寿和生活得健康快乐的营养物质。
    我国卫生部公布的数据表明:中国人的食物里严重缺乏ω-3多不饱和脂肪酸,而且ω-6和ω-3的比例严重失调,目前我国人均食物中ω-6和ω-3的比例高达25到35比1,有的甚至达100:1。远远超出专家建议的4:1以下的最佳比例。而雪龙黑牛的ω-6和ω-3的比例不到3:1,因此食用雪龙黑牛肉补充ω-3多不饱和脂肪酸显得非常重要和迫切。
    世界卫生组织和联合国粮农组织建议:在膳食中必需适量摄取ω-3多不饱和脂肪酸。因此专家建议:为使自己长寿、健康、年轻态,补充ω-3多不饱和脂肪酸极为重要,特别是对于工作繁忙的中年人,为自已的大脑补充足够的ω-3,不仅可提高工作效率,还能防止因缺乏ω-3而导致的脑细胞不可逆转的损伤。

    B、牛肉中丰富的维生素
    牛肉含丰富的维生素B群和A。如:B1、B2、B6、B12、A等。等量相比,牛肉更高于猪肉、鸡肉等畜肉。经常食用可起到美容、抵御疲劳的效果。

    C、牛肉中的多种氨基酸
    牛肉含有丰富的记忆氨基酸(记忆的基础)、风味系游离氨基酸(好吃的根源)、牛磺酸(神经细胞发育的必须物质)、亮氨酸(提高肌肉耐力和增加肌肉力量)。经常食用可起到益智健脑,消除疲劳的效果。

    D、牛肉中的丰富矿物质
    牛肉内含丰富的矿物质成分,其中钙、铁和锌含量,分别为19、21、和40毫克/公斤,是猪肉、羊肉的2到10倍。在肉类食品中锰的含量一般都极少,而牛肉中锰的含量却十分丰富,这在肉类产品极为少见。所以经常食用牛肉可以起到促进肌肉生长、增强免疫力、防止贫血的效果。

    E、牛肉的胆固醇含量低
    牛肉的胆固醇含量仅为等重鸡蛋的1/4,所以牛肉是低胆固醇的保健食品,有利于消费者减少心脏病和动脉硬化等慢性病发生的风险,老年朋友可以放心食用。

    F、牛肉中的高蛋白质含量
    蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素,也是维持生命最重要的营养素。牛肉的优质动物性蛋白质含量为17%,高于等量猪肉的14.4%,经常食用可以起到强身健体的效果。

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